I Topinambur hanno effetti prebiotici.

I topinambur contengono  inulina, un tipo di fibra prebiotica conosciuta per i suoi effetti benefici per la salute per le sue proprietà medicinali. Molti di questi effetti sulla salute sono attribuibili alla capacità di inulina di stimolare la crescita di bifidobatteri. Naturalmente presenti nell'intestino crasso, bifidobatteri combattono batteri nocivi nell'intestino, aiutano a  prevenire la stipsi , e a rafforzare  il sistema immunitario. Inoltre, le prove indicano che bifidobatteri contribuiscono a ridurre le concentrazioni di alcuni enzimi intestinali cancerogeni .

Fonte Healthwithfood.org